Category: еда

LesBiches

Про еду! :)))

В последнее время я то и дело натыкаюсь на статьи, посвящённые здоровому питанию. Знаете, из тех, которые убедительно пишут, что последние исследования и книга-бестселлер именитого учёного ХХХ оспаривают пользу винограда/ молока/ сои, практически чего угодно, собственно, подставить нужное и предлагают есть или не есть мясо, яица, орехи, пшеницу и т.д.
Кажется прошлый номер журнала Тайм опубликовал прекрасную статью, предлагающую всем наконец-то снова подружиться с... о, кощунство, обычным сливочным маслом!!!! :))))
Американский журналист начал свою статью с того, что вкусом его детства была какая-то низкоколорийная маслозаменяющая намазка, ибо взращивался он в прогрессивной семье и последние исследования самых прогрессвиных учёных в то время выяснили, что чистое сливочное масло - вред. Его родители желали своим детям только добра и кормили, чем сказали исследователи.
Guess what, не прошло и 20 лет, как новые самые прогрессивные учёные принялись эффективнейше доказывать обратное: маргарины, маслозаменители и т.д. зло, а чистое сливочное масло - это есть гуд.
Будем надеяться, что у нового поколения детей появился шанс познать вкус чистого продукта и наслаждаться им, пока новые великие умы не докажут обратное.

Больше всего и чаще всего достаётся глютену и сахару. Я почти параллельно прочла статейки, разрушающие какую-бы то ни было пользу сахара в клочья, и убеждающие, что на самом деле сахар - экстремально существенен и не несёт зла, которого ему приписывают.
Глютен....я знаю людей, которым совершенно нельзя есть глютен, и здоровье, а иногда и поведение которых действительно преображается, если совершенно исключить его из рациона, но можно ли на основе этого утверждать, что глютен - это зло в целом и ответственен за массу болезней у всех?
Если я исключаю из своего рациона глютен, и особенно, если одновременно исключаю всё молочное, я очень худею. Других особо знаменательных изменений я не замечала. Нo может в 90 замечу :)))

Вне зависимости от того, что пишут учёные, я совершенно не люблю молоко. Последний раз взяла с подругами за компанию каппуччино и поняла, что совершенно не насладилась. И я чувствую себя гораздо лучше, если я молоко не употребляю. А вот моя голландская коллега молоко пьёт практически как я пью воду, со всем чем можно и нельзя. Выглядит и чувствует себя великолепнейше.

Или вот, мне очень нравятся некоторые советы по здоровому питанию. Например, последние исследования поакзывают, что очень полезно для кожи, бодрости, разума и молодости есть орехи, авокадо и копчённый лосось. Ага, прекрасно, я это всё люблю, и с удовольствием включаю в свою диету. Но на работе у нас сейчас есть бар с орехами - бери не хочу. То есть, если я каждый день набиваю себе кулёчек нежаренным миндалем и ем, ем, ем, это всё ещё хорошо, или уже не очень?
Не говоря уже о том, что можно пойти дальше, и озаботиться происхождением этих прекрасных продуктов: есть ли разница в пользе от авокадо, который был выращен где-то рядом, или доставлен к продавцу овощей самолётом? А рыбка, лососик, ведь наверняка есть разница, плавала она в чистой водичке и случайно попалась на удочку, или была взращена на ферме, которая может к тому же быть био, или не био, и если био - 5 процентов, 50 или 500 био.
В целом, моя философия и внутренние ощущения говорят мне, что всё натурального происхождения и хорошего качества в разумных количествах - это хорошо. То есть, если сьесть, скажем раз в день, одын кусок нормального белого хлеба со сливочным маслом хорошего качества, кроме как если есть индивидуальные противопоказания, вреда быть не должно. А если регулярно уминать полбуханки, да ещё и с намазками непонятного происхождения, когда-нибудь может и боком выйти.
Кто-то всю жизнь может питаться только овощами и здоровеньким умереть, а у кого-то в какой-то момент могут выяснить, что человек недополучает массу нужных его организму веществ.
Ну и потом, я вот сказала когда-то подруге: "Я своё утро начинаю очень правильно, с воды с лимоном" А она мне: "А ты забыла, сколько ты до вечера всякой ерунды умять можешь?!" :)))
Но даже если не уминать ерунду, что-то подсказывает мне, что для того, чтобы эффект был оптимальный, после водички с лимончиком, хорошо бы прогуляться по берегу моря, а не ехать на работу в душном метро, поработать в саду или за столом, за компьютером, но так, чтобы спина и глаза не уставали, и опять-таки, чтобы коллега А не ввязал тебя в склоки с коллегой Б, чтобы не было страшных новостей по компьютеру и телефону, чтобы полезная перевариваемая пища соседствовала со здоровым духом, позитивными мыслями, чистой экологией, одеждой из натуральных тканей, регулярными занятиями спортом, который, кстати, тоже должен быть на хорошем уровне и подходить именно тебе, и много чем ещё.

И ещё, при всяких прочих, важно верить в то, что ты делаешь и в то, что ты ешь. И тогда, магически, это тоже оказывается очень тебе полезным. По крайней мере, на какое-то время.

А вы, в какие пищевые истины вы верите? :)))
amelistr

Рождественский-прерождественский пост

По немецким традициям рождественские празднования начинаются за 4 воскресенья до самого Рождества. Первое воскресенье называется первый Адвент, многие делают рождественскую выпечку, готовят всякие вкусности и зажигают первую свечку на рождественском венке. Французские коллеги Торстена, наслышанные о знаменитых обычаях соседей, потребовали приобщить их к прекрасному (ну и ещё они надеялись, что Торстен шеф-мастер рождественских печенек, раз он немец). Так что в прошлое воскресенье собрались мы у одного из коллег Торстена печь немецкие рождественские печеньки. Правда о том, что Торстен понятия не имеет ни как делать печенья, ни как варить глинтвейн (горячее вино со специями) обнаружилась очень быстро. За консультациями знатоков по приготовлению вина пришлось звонить моей подруге, печенья делали кто во что горазд, но первый блин вышел не таким уж и комом. В итоге мы очень мило встретили первый Адвент с вот такими печеньками



В понедельник мне очень захотелось опробовать новую форму для выпечки домиков и ёлок, вот что получилось :=)

Это в свежеиспечённом виде



Collapse )
LesBiches

Как приготовить почти китайский суп и не опростоволоситься

Рецепт сего блюда достался мне в лучших формах устного народного творчества. А именно, во время прогулки с одной из моих подружек, когда-то проучившейся в Китае несколько лет, и провeдшей последние полгода своей личной жизни с жителем страны драконов и кулинарных изысков. Принадлежит ли это яство к знаменитой китайской кухне, сказать затрудняюсь, но то что родом оно из Азии – абсолютно точно.
Итак, доводим до кипения приблизительно литр воды в небольшой кастрюльке. Как только появятся первые пузырики кипящей струи, вбиваем туда 2 сырых яица. И даём им минут эдак с 5 повариться. Следим за тем, чтобы вода с яицами не выбежала на соседнюю конфорку. Пытаемся успокоить себя тем, что когда супчик будет готов, смотреться он будет наверняка лучше.
Режем 1-2 спелых помидора. Кусочки – ну так чтобы в рот удобно помещались. Отправляем их вслед за яицами и варим всё вместе ещё минут 5-7.
Стараемся внушить себе, что внешний вид изделия – это не главное и воскрешаем в памяти восхитительные яица с помидорами на пару, умело приготовленные однокурсницей из Китая.
Добавляем в варево сушённые водоросли. Тут нужно оговориться: на дело идут не те водоросли, которые пресованные и употребляются для суши, а сушённые, мелко-нарезанные, продающиеся в целофанновом пакетике, на котором из понятных мне слов стоит Mehijiki (продукт японский, потому надеюсь, что слово это на японском означает "сушённые водоросли"). Если у вас, как и у меня, обнаружится пакетик на 25 грамм, используем третью часть содержимого, ну или если очень хочется, то половину. Продолжаем варку в течение последующих 5-7 минут.
Игнорируем подозрительный рыбный запах, источаемый ошпаренными водорослями.
Взглянув на содержимое кастрюли, продолжаем надеяться на чудо, добавляем толику чистого сезамового масла (sesame oil), с сомнением пробуем жидкость и добавляем в отчаянии ароматную смесь азиатских пряностей. Если специально приготовленной смеси, у вас под рукой не окажется – добавляйте, что попало, типа соли, перца, тёртого инжира. Уверенна, что это в корне противоречит сущности супа, но хуже, как оказалось, не стало. В пылу желания придать месиву хоть какие-то вкусовые качества, я туда ещё и тёртых итальянских чили добавила. Для острости. При пробе выяснилось, что хотя чили супчик не испортишь, но в случае с этим - запросто можно обойтись и без них. Всё равно будет вкусно.

В конце приготовительного процесса обнаруживаем, что водоросли перестали вонять и даже приятно похрустывают на зубах. Яица и помидоры уварились, пропитались маслом и горючей смесью из добавленных специй. Внешний вид изделия всё ещё оставляет желать лучшего, но не так плох, как можно было подумать.
А на вкус, супчик оказался очень даже ничего. Питательный. Не стыдно остальным любителям азиаткой кухни посоветовать. :)
  • Current Mood
    yummy
girlie

А из нашего окна ...

видна потрясающая луна, как огромный аппетитный голландский сыр, вдоволь навалявшийся в хорошего качества сливочном масле.